吃飯時(shí)狼吞虎咽者變胖的風(fēng)險是細嚼慢咽者的4倍以上(shàng)。日本岡山大(dà)學研究人員通過調查證實，吃得快(kuài)易導緻肥胖，而且效果比吃油膩食物或吃得太飽都明(míng)顯。

岡山大(dà)學研究生院森田學的研究小(xiǎo)組從(cóng)2010年開(kāi)始，以約2000名爲對(duì)象進行了(le)調查。不包括身體質量指數(BMI)超過25的學生。 BMI的計(jì)算(suàn)方法是體重(千克)除以身高(gāo)(米)的平方。BMI是目前國際上(shàng)衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個常用(yòng)标準，一般認爲，這(zhè)個指數超過25爲超重，30以上(shàng)則屬肥胖。但(dàn)本項研究以BMI大(dà)于等于25爲肥胖。

研究開(kāi)始時(shí)，研究人員以問卷形式調查了(le)這(zhè)些(xiē)學生的身高(gāo)、體重、吃飯速度是否快(kuài)、是否喜歡方便食品和(hé)快(kuài)餐等，3年後對(duì)他(tā)們進行健康診斷。在接受健康診斷的1314人中，有38人達到(dào)了(le)肥胖的水(shuǐ)平。

研究人員通過問卷統計(jì)發現(xiàn)，吃飯快(kuài)的學生變肥胖的風(fēng)險是其他(tā)學生的4.4倍。而愛吃油膩食物和(hé)吃得過飽雖然也(yě)被确認與肥胖有關，不過此次研究并沒有得出明(míng)确的風(fēng)險數值，這(zhè)說明(míng)吃得快(kuài)比吃油膩食物和(hé)吃得過飽更容易引發肥胖。

還有72名學生的BMI在23至25之間，處于肥胖前期階段。研究人員發現(xiàn)，吃飯過快(kuài)的學生，進入肥胖前期階段的風(fēng)險是其他(tā)學生的3.5倍。

此外(wài)，對(duì)比676名男(nán)生和(hé)638名女生的肥胖風(fēng)險後，研究人員發現(xiàn)，男(nán)性若吃飯過快(kuài)，變肥胖的風(fēng)險是女性的2.8倍。

研究人員指出，在驗證細嚼慢咽與防止肥胖的關系時(shí)，對(duì)同一批對(duì)象進行調查非常少見。雖然以前人們常說細嚼慢咽對(duì)身體好(hǎo)，近年來(lái)的研究也(yě)顯示吃得快(kuài)與肥胖有很(hěn)強的關聯性，不過幾乎都是在某個時(shí)間點進行的橫向觀察，而此次則是在一定期間内進行的調查，所以更加明(míng)确了(le)吃得快(kuài)與肥胖的關系。

研究人員強調說，随着年齡增加，人本身就容易變胖，如果在年輕時(shí)就改變吃得快(kuài)的習慣，有助于預防将來(lái)患代謝(xiè)綜合征等生活習慣病。